Cua chưng với lạp xưởng, tôm khô
Bình thường cua hấp ăn với muối tiêu chanh là ngon lắm rồi, ở đây món này còn có nêm gia vị nên thịt cua ăn thấm gia vị, thơm và ngon lắm!
Nguyên liệu
- 1 con cua khoảng 250g-300g (mua được cua gạch thì hột vịt ăn ngon và béo hơn) chà rửa sạch để ráo
- 1 cặp lạp xưởng ngon rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
- 4 trứng vịt
- Tôm khô (mình cho khoảng 20 con, nếu thích ăn thì cho nhiều hơn tùy ý) ngâm nước ấm cho mềm, rửa lại sạch cát để ráo.
- Khoảng 2 tép tỏi băm nhuyễn
- Ít hành lá cắt nhỏ
Cách làm
cua chưng lạp xưởng tôm khô
- Cua tách mai lấy gạch để riêng và tán nhuyễn, phần còn lại bẻ đôi, càng cua đập dập để khi hấp thấm gia vị rất ngon và khi ăn cũng dễ dàng lấy thịt.
- Đập hột vịt ra tô, cho chén gạch cua vào chung. Sau đó cho tiếp tỏi bằm, hành lá, khoảng 1 muỗng súp dầu ăn (nếu có nước mỡ hoặc dầu ăn phi hành phi nêm vào sẽ thơm ngon hơn nữa), 1/2 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê hạt nê
m, khoảng 1,5 muỗng cà-phê đường, 1/2 muỗng cà-phê tiêu, vài giọt dầu mè, 1/2 muỗng súp nước mắm, 1/2 muỗng cà-phê bột ngọt vào và dùng nĩa hoặc đũa đánh tan đều hỗn hợp trứng vịt với gia vị. - Cho tiếp lạp xưởng, tôm khô vào hỗn hợp trên.
- Bắc xửng, đợi nước sôi cho tô cua vào hấp, khoảng 15-20 phút chín. Mình mở nắp 2 lần để cho nước trong tô bốc hơi hết, sau đó đậy nắp lại hấp đến khi dùng đũa xâm vào không thấy nước xì lên, hột vịt khô ráo là chín.
Chúc các bạn thành công với món cua chưng với lạp xưởng, tôm khô.
